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“毎日の暮らしを楽しむ”
by donguri-bread
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プルマンブレッド

 昨日の午前中に焼いた“プルマンブレッド”
 1斤を2本焼きました。
 
プルマンブレッド_c0201049_2153236.jpg

 ホワイトラインがないけど、ワタシはこっちのカクカクの方が食パンらしくて好き♪
プルマンブレッド_c0201049_2154870.jpg

 生地を丸めて型に入れて、これから仕上げ発酵を40分ほど。
プルマンブレッド_c0201049_2155622.jpg

 仕上げ発酵の状態。ちょっとふくらみすぎて・・・フタが締めづらかったかも。笑
プルマンブレッド_c0201049_2161850.jpg

 荒熱が取れたら、サンドイッチ用に薄切りにしました。

 冬になったので、仕込水はレンジで人肌に温めてから使ってます。
 冷水使うと、1次発酵のとき生地の仕上がりがイマイチなので♪
by donguri-bread | 2010-12-26 21:09 |   ♪ パン作り
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